الملوخيه باللحم

المقادير:
مكونات عمل الملوخية:
- 1 كيلو ملوخية مفرية ناعم.
- 3 أكواب مرق لحم.
- 1 فص ثوم مفرى ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات التقلية:
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 6 فصوص ثوم مفرية ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.

مكونات عمل اللحم:
- ½ كيلو مكعبات لحم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 7 فصوص حبهان (هيل).
- ½ ملعقة كبيرة ملح.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1- فى حالة إستعمال الملوخية الطازجة، اغسلي أوراق الملوخية جيداً بالماء وتصفى، ثم تترك فى الهواء حتى تجف تماماً.
2- افرمي أوراق الملوخية فى الكبة أو بالمخرطة اليدوية حتى تُفرى ناعماً جداَ.
3- ضيفي ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وفص الثوم المفرى والملح إلى المرق، ويقلب ويترك على النار لدقائق.
4- ضيفي مكعبات اللحم المسلوق إلى المرق.
5- ضيفي الملوخية المفرية إلى المرق وتقلب به جيداً، ثم تغطى الاناء وتترك لتغلى على النار لمدة 10 دقائق.
6- سخني السمن فى مقلاة صغيرة، ويضاف إليه الثوم المفرى والكزبرة، ويقلب الخليط حتى يمتزج ببعضه جيداً وتظهر رائحته بشدة.
7- اسكبي خليط الثوم فى اناء الملوخية، وتغطى الاناء فوراً وتترك على النار لمدة دقيقتين ثم ترفع من على النار.
8- اسكبي الملوخية فى صحن تقديم عميق، وتقدم مع الأرز بالشعرية أو الخبز.